LE GÖZLEME
Par Thomas le 30 nov, 2013 à 08:08 | Catégorisé comme Gastronomie, Les spécialités Turques | avec 2 commentaires

       Le gözleme est une sorte de crêpe traditionnelle d’Anatolie fourrée au fromage frais et persil, à la pomme de terre, à la viande hachée ou en core aux épinards. Pour les gourmands, il existe aussi des gözlemes plus copieux avec des olives, de la viandes et du fromages, ils sont sependant plus rares …

Sur les routes de Turquie, vous croiserez beaucoup de petits restaurants, de vendeurs ambulants, ou même des personnes qui, préparant des gözlemes chez elles, les proposent aux voyageurs pour une bouché de pain. Arrêtez vous !

La recette est très simple, et pourtant il est difficile de retrouver les mêmes saveurs que celles que vous trouverez en Turquie. Cette pâte qui ressemble fortement à une feuille de brick une fois cuite, est faite avec de la farine, de l’eau, de l’huile d’olive et un peu de sel. Une fois garnie de ses ingrédients, la crêpe est déposée sur une sorte de poêle bombée comme sur la photo. Un peu d’huile d’olive lors de la cuisson et c’est prêt !  

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Displaying 2 Comments
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  1. saby dit :

    Merci thomas , cette recette est similaire dans les pays du magreb apelle « sfinge » faite en forme de beignet ou « crepe » garnie egalement :)
    Et oui arretez vous pour en deguster, pour ma part j’en raffole surtout a la pomme de terre :) .

    • Thomas dit :

      Si vous êtes à Istanbul, je vous conseille d’aller à Ortakoy… A quelques pas du Bosphore, vous trouverez un petit restaurant qui fait je pense, les meilleurs gözlemes de la ville :)

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